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《香香美食》小飞带你解锁热干面顶配吃法

发布时间：2022/3/10 12:40:19

热干面

几乎所有的食物，在郑州纷繁复杂的美食江湖里都可以打出个冠亚季军。但关于热干面，却绝对没有所谓的胜负、头筹。因为对于不少郑州人而言，不问出身不问门头，每个人心中都有最好吃的一碗热干面。

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咱们今天要说的这碗热干面，可能提起名字，不少吃货就会发出三连问：是本土口味还是武汉口味？好吃吗？有啥特点？嗯，这样说吧。馆子在康复前街附近，已经不声不响地开了七八年，附近的住户几乎都领略过它的风采。

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门头不大，甚至看起来和普通的热干面馆子没有什么区别。但进去一瞅，队伍都排到了店门口，这人气，简直要yu出来了。用一些经常来这里吃饭食客的话讲，这家热干面，吃起来就是很对味儿。

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当翠绿的葱花、爽口的榨菜和酸豆角往面上一撒，不等香气飘出的那一刻，吃货们就迫不及待拿起手边的筷子，开拌！看着浓郁的芝麻酱跟着木筷一起交裹纠缠，此时此刻，香气直冲大脑，瞬间触发多巴胺带着快乐溢出，口水也忍不住了。

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面条拌匀后根根分明，吃起来筋道弹牙；芝麻酱，细腻浓郁，有磨碎芝麻带来的颗粒感，透着迷人的芳香；榨菜、酸豆角的加入让热干面吃起来丰富有层次，不干不黏，没有绿豆芽，不少吃货认为，热干面就应该是这个样子。

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芝麻酱口感不一样，是被吃货提起最多的关键信息。听店里的人讲，这可不是单纯的芝麻酱，而是加入了各种香料制成的，这样做出来的芝麻酱口感细腻、味道醇厚，经得起在舌尖反复回味。

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如果说芝麻酱是考量一碗热干面是否好吃的关键，那这锅秘制料水就是热干面出味儿的灵魂所在了。而且要想料水味道始终在线，除了调制时下功夫，还有一点不能少，那就是保温。店家告诉我们，料水保持在温热状态，浇到面上吃才更有口感。

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店内的热干面，8元/份，每份足足有六两面。如果觉得单吃面不过瘾，也可以来上一份“全家福”，12元/份，有豆干有蛋还有汤。就算只是一碗热干面，我们也要吃得开开心心的才好！

- 热干面的二三事 -

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店名：布谷布谷热干面
地址：郑州市大学路和康复前街交叉口东南角（👈点击导航）
消费：人均8元
电话：15290629489
营业时间：08:00—21:30

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